« 本の虫 | トップページ | 雪の夕立 »

2010年1月12日 (火)

あさりの酒蒸しバター風味

1月12日(火) ■ あさりの酒蒸しバター風味 ■
材料:
あさり20個くらい
バター1片(8g)
お酒 50ccくらい


1、アサリをごりごりこすりながら水で洗う。

2、塩水(海水程度、小さなボールにティースプーン4杯の塩)に半日つけて砂抜きをする。この時ざるなどを使って底上げをしてアサリの吐いた砂が底に沈むようにするとよい。

3、塩水を捨ててざるに上げ、そのまま1-2時間放っておく(塩抜き)。この時間にアサリは塩水を吐く。

4、なべに入れ、お酒とバターを入れて蓋をする。

5、弱火で数分蒸すと貝が殻を開く音がするのでちょうど開いたくらいに火を止める。

6、盛り付けて出来あがり。


酒の肴にぴったりの一品です。

-----
2010/01/11 0:07
ねるか。
inオレンチ

→掲示板でコメントする
D100112
これがあると酒が進んでしまう(*^_^*)


|

« 本の虫 | トップページ | 雪の夕立 »

オレのための料理メモ」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: あさりの酒蒸しバター風味:

« 本の虫 | トップページ | 雪の夕立 »