あさりの酒蒸しバター風味

１月１２日（火）　■ あさりの酒蒸しバター風味 ■ 材料： あさり２０個くらい バター１片（８ｇ） お酒　５０ｃｃくらい １、アサリをごりごりこすりながら水で洗う。 ２、塩水（海水程度、小さなボールにティースプーン４杯の塩）に半日つけて砂抜きをする。この時ざるなどを使って底上げをしてアサリの吐いた砂が底に沈むようにするとよい。 ３、塩水を捨ててざるに上げ、そのまま１-２時間放っておく（塩抜き）。この時間にアサリは塩水を吐く。 ４、なべに入れ、お酒とバターを入れて蓋をする。 ５、弱火で数分蒸すと貝が殻を開く音がするのでちょうど開いたくらいに火を止める。 ６、盛り付けて出来あがり。 酒の肴にぴったりの一品です。 ----- 2010/01/11 0:07 ねるか。 inオレンチ →掲示板でコメントする

これがあると酒が進んでしまう（*^_^*）