うまい店、クセになる店No.6 「総本家 更科堀井（東京・麻布）

１０月１４日（木）　■ うまい店、クセになる店No.6 「総本家 更科堀井（東京・麻布）」 ■ 店名：総本家 更科堀井 種類：蕎麦 所在地：東京・麻布 食べた日：2010/10/10 食べたもの：更科そば（大、せいろ）、もりそば（せいろ） 評価（最高５）：☆☆☆☆ ご存知の方も多いとは思うが、 江戸前蕎麦には３種類の有名な系統がある。 藪、砂場、そして更科。 蕎麦好きを自認しているオレだが、 実は更科蕎麦ってちゃんと食べたことがなかった。 で、今回初更科の運びとなった。 このお店は更科の中でも有名なお店で、 歴史も古い。 このお店が特におもしろいのは、 更科以外にも３種類の蕎麦を出しており、 好みの種類の蕎麦を食べれるところ。 更科、もり、田舎、季節の４種類。 汁も２種類、江戸前の辛汁と甘汁が用意されており、 これも好みに合わせて選べてうれしい。 今回はまず目的の更科のせいろを注文。 辛汁で食してみた。 ここの更科そばはオレが今まで見た中で一番白い。 そうめんかうどんかと思うほど白い。 麺はかなり細いほうだと思う。 食べてみると確かに蕎麦で、 ちょっともっちりしていて少し変わったお味。 上品な味とでもいえばいいのかな。 とにかく今まで見た蕎麦からは少し蕎麦離れした食感なのだが、 確かに蕎麦なのだ。 なかなか美味。 続いてたのんだのが「もり」。 コイツは普通に蕎麦屋さんでよく見るそば。 太さは普通か普通よりちょい太めでややコシがある。 これもまた、うまい。 田舎系も興味があったが、 今回はお腹と財布に限りがあり食さなかった。 ここ、なかなかおススメです。 ----- 2010/10/12 18:46 ホントにお腹がすいてきた。 電車の中で。 →掲示板でコメントする

これは更科そば より大きな地図で 堀井更科 を表示